УБОРКА ЯГОД ВИНОГРАДА
Время сбора урожая столовых сортов устанавливают по внешним признакам, вкусу ягод и по процентному содержанию в них сахара и кислоты. Для столовых сортов важны также окраска, прозрачность, восковой налет и плотность ягод. Сбор начинают, когда ягоды накопят 16—18 % сахара. Грозди срезают секатором и складывают в чистую тару без постороннего запаха емкостью не более 10 кг, стараясь не смазывать восковой налет.
Технические сорта убирают при определенных кондициях ягод. При сборе этих сортов используют более крупную тару.
ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА
Лежкость винограда зависит от формирования куста, плотности грозди, влажности почвы, запаса питательных веществ в ней и др. Особенно большое влияние оказывает зона выращивания и сорт. Читать далее »