Кальмари — це смачна і корисна морська страва, яку можна приготувати в різних варіаціях. Незалежно від того, чи ви любите їх смаженими, вареними або грильованими, заморожені очищені кальмари — відмінний вибір для швидкого і смачного обіду або вечері.

Перш ніж перейти до процесу готування, важливо правильно розморозити кальмари. Найкращим способом є поміщення їх в холодку на протязі кількох годин або перенесення в холодну воду протягом 15-20 хвилин. Потім кальмари повинні бути докладно промиті під проточною водою, щоб видалити всі залишки льоду та кристалів.

У різних рецептах можуть бути різні способи приготування заморожених очищених кальмарів. Однак, найпопулярніші способи включають запікання в духовці або смаження на сковороді. Якщо ви вибираєте запікання, рекомендується попередньо обсмажити кальмари на сковороді, що надасть їм більш апетитний смак і кольору. Якщо ж ви вирішили смажити, рекомендується коротко підсолити кальмари перед приготуванням для збереження їхнього соковитого смаку.

Незалежно від способу приготування, важливо не переварити кальмари, оскільки вони можуть стати жорсткими і неприємними на смак. Тому рекомендується готувати їх не більше 2-3 хвилин на високому вогні, перевертаючи кальмари всього один раз. Це допоможе зберегти їхню м’якість і соковитість.

Насолоджуйтесь смачними замороженими очищеними кальмари з різними соусами, приправами та гарнірами. Ви можете експериментувати з рецептами та додавати улюблені інгредієнти, щоб створити смачні комбінації смаків. Тепер ви знаєте, як правильно готувати заморожені очищені кальмари, отже, можете починати приготування і насолоджуватися їх дивовижним смаком!

Процес готування заморожених очищених кальмарів

Основні кроки при готуванні заморожених очищених кальмарів:

1. Розморозіть кальмари. Для цього необхідно помістити їх у холодну воду на кілька годин або залишити в холодильнику на ніч.
2. Після розмороження кальмарів, слід їх вимити під проточною водою, щоб зняти залишки льоду або грязі.
3. Видаліть внутрішні органи з кальмарів, звертаючи особливу увагу на розміщення дзьобика та чорних пластин.
4. За бажанням, можна розділити тушки на кілька частин чи залишити їх цілими.
5. Підготуйте каструлю з киплячою солоною водою. Воду можна також додати ароматні спеції, наприклад, лавровий лист або перець горошком.
6. Помістіть кальмарів у каструлю з киплячою водою і варіть протягом 1-3 хвилин. Варіння кальмарів триває максимум декілька хвилин, оскільки підварені продукти стають жорсткими та гіркими.
7. Після варіння, кальмари готові до подачі на стіл. Вони можуть бути використані в різних стравах, таких як салати, супи або основні страви.

За допомогою даної інструкції ви зможете насолодитися смачними та ніжними кальмарами, які будуть чудово підходити до будь-якого столу. Бажаємо вам смачного!

Етап 1: розмороження

Перш ніж почати готувати заморожені очищені кальмари, необхідно їх розморозити. Цей етап допоможе нам зберегти смак і структуру кальмарів, а також зробить процес готування простішим і безпечнішим.

Ось кілька кроків, які допоможуть вам розморозити кальмари правильно:

1. Вийміть заморожені кальмари з упаковки.
2. Поставте їх в глибоку миску або контейнер.
3. Залийте кальмари холодною проточною водою. Вода повинна повністю покривати кальмари.
4. Залиште кальмари у такій воді протягом 1-2 годин. Під час цього часу кальмари повинні розморозитися повністю.
5. Періодично змінюйте воду, щоб забезпечити постійне розмороження кальмарів.

Після того, як кальмари повністю розморозяться, ви можете перейти до наступного етапу – очищення кальмарів перед приготуванням.

Етап 2: очищення шкіри і внутрішніх органів

Після розморожування вам необхідно очистити кальмари від зовнішньої шкіри та внутрішніх органів. Цей етап є важливим, оскільки це допомагає позбутися від неприємного запаху та покращує смак морепродукту.

Щоб очистити шкіру кальмарів, вам знадобляться гострі ножиці та невеликий ніж. Почніть з того, що обріжте голову кальмара, розміщуючи ніж на відстані приблизно 1-2 сантиметри від основи. Потім згорніть шкіру навколо відрізаного кінця та потягніть її на собі. Шкіра повинна легко відділитися від м’якого м’яса кальмара.

Після очищення шкіри, зверніть увагу на внутрішні органи кальмарів. За допомогою ножа відскрібайте ферментований шар, який покриває кишки кальмарів. Потім промийте внутрішні органи під проточною водою, видаляючи усі залишки.

Після завершення цього етапу очищення, кальмари будуть готові для приготування та використання у вашому рецепті.

Не забувайте:

Очищати кальмарі від шкіри та внутрішніх органів перед приготуванням

Видалити ферментований шар з кишок кальмарів

Промити внутрішні органи під проточною водою

Етап 3: приготування у воді

Після того, як кальмари розморозяться, їх можна приготувати, спочатку, в гарячій воді.

Підготуйте глибоку каструлю чи казанок, наповніть її водою і додайте сіль за смаком. Пропорція солі – 1 столова ложка на 1 літр води.

Доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Як тільки вода закипить, аккуратно опустіть кальмари в гарячу воду.

Варіть кальмари в киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Вони повинні стати білими та м’якими.

Не переварюйте кальмари, щоб вони не стали жорсткими та резиновими. Важливо дотримуватися правильного часу варіння.

Після варіння відкиньте кальмари на дуршлаг, щоб вони стекли.

Наложіть готові кальмари на тарілку або використовуйте у рецепті за своїм бажанням.